냉동 소고기 해동하는 방법

 

 

안녕하세요, 할인한다고 대량으로 사둔 소고기, 명절 때 받은 소고기 등 바로 먹지 않은 고기는 냉동실에 얼려두게 됩니다. 여러분은 고기를 어떻게 해동하시나요? 당연히 하루 전날에 미리 꺼내두어 해동하는 것이 가장 좋겠지만, 갑자기 먹고 싶은 경우나 전 날에는 미처 생각하지 못하는 경우가 더 많죠. 

 

 

 

그래서 미리 해동하는 것을 깜빡했을 때, 사용할 수 있는 3가지 방법을 소개해드리도록 하겠습니다.

이 방법은 소고기, 돼지고기 모두 가능한 방법입니다. 

 

찬 물에 담가놓기

이건 제가 이번에 사용해 본 방법입니다. 가장 간편하게 할 수 있지만 시간이 조금 걸릴 수 있습니다.

바로, 찬물(혹은 얼음물)에 녹을 때까지 담궈놓는 방법입니다.

 

1. 고기가 들어갈 만한 큰 그릇을 준비한다.

2. 20도 이하의 차가운 물(얼음물 가능)을 채운다. 

3. 포장 그대로 고기를 담가놓는다. 

4. 물이 미지근해지지 않도록 한 번씩 갈아준다. 

5. 20 ~ 30분 정도 기다린다. 

 

여름 같은 경우에는 날씨가 덥고 습해 빨리 상할 수 있기 때문에 찬물에 넣었다가 냉장실에서 해동하는 것이 더욱 좋다고 합니다. 

 

설탕물에 담그기

이 방법은 방송에서 고기 빠르게 해동하는 방법 중 1위를 차지한 방법입니다. 저도 얼린 삼겹살을 해동할 때 이 방법을 주로 사용합니다.

1. 40도정도의 미지근한 물을 준비한다.

2. 설탕을 1~2스푼 넣어 섞는다.

- 설탕을 너무 많이 넣으면 고기에 단맛이 밸 수 있으므로 주의한다.

3. 포장을 벗긴 생고기를 그대로 담근다.

4. 5~10분정도 지켜보고 해동이 되었으면 조리한다. 

 

설탕물은 고기의 육즙을 빠져나오지 않게 하며, 고기를 더 연하게 만들어주고, 세균 번식을 억제하기 때문에 손실 없이 고기를 빠르게 냉동할 수 있습니다.  

 

알루미늄 냄비, 호일 이용하기

알루미늄 냄비에 따뜻한 물을 넣은 후 고기 위에 올려놓으면 언 고기를 빠르게 녹일 수 있습니다.

먼저 알루미늄 냄비나 그릇 2개를 준비합니다. 고기를 포일에 싸고(없으면 랩도 무방합니다), 아래에 냄비 하나, 위에 냄비 하나를 올려놓고 위 냄비에 따뜻한 물을 넣어줍니다. 이렇게 하면 설탕물보다 더 빠르게 고기를 해동할 수 있습니다. 

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전자레인지 해동은?

많은 분들이 전자레인지를 이용해 해동하기도 하는데요. 물론 간편하지만 전자레인지 해동은 고기의 질을 낮게 하고, 세균 번식의 위험이 있으므로 추천하지 않습니다.

 

지금까지 냉동 소고기와 냉동 돼지고기를 해동하는 방법에 대해 살펴보았습니다. 제 경험으로는 소고기는 구매 후 바로 먹는 게 가장 맛있었고, 돼지고기는 소고기보다는 냉동 후 해동해 먹어도 맛이 좋았습니다. 전날 꺼내어 해동하는 것이 고기의 육즙과 질감을 보존하는 가장 좋은 방법이라고 하니, 미리 계획하여 전 날에 해동하여 드시는 것을 추천합니다. 

 

앞으로 많은 생활정보 드리는 먹보생 되겠습니다, 감사합니다! 

 

2023.01.20 - [분류 전체보기] - 귀경길 귀성길 뜻

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